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《健康与疾病的营养270个怎么办》之二百六十五-

发布时间:2019-07-20 07:57:09

众所周知饮茶有益于健康,但不见得知道饮茶还能防癌。近些年医药科研工作者向人们提供了可靠的信息。茶为什么能防癌呢?机理有两条。第一茶叶中含有茶多酚,它是防癌的主要成分。茶多酚能提供抗氧化性很强的羟基氢来捕捉自由基及活化的致癌物,保护脂质和脱氧核糖核酸免受氧化性损伤。这种作用要比维生素E强3-9倍,是活性氧与自由基的“清除剂”,是防止癌症发生的一道“绿色屏障”。原来在人体新陈代谢过程中会产生一些“活性氧和自由基”,这两种物质产生过多就对人体具有毒性作用,与癌症的发生有密切关系。另一种机理是阻断强致癌物N-亚硝基化合物的体内外合成。其中绿茶花茶的阻断率最高,各为89%和85%。人体实验证实每天饮用1克茶就有抑制N-亚硝基化合物体内合成的作用,饮3--5克茶,可以完全阻断其内源性合成,起到防癌作用。实验还发现饭后饮茶的阻断效果较饭前饮茶好。每天坚持饮茶定会起到保健作用。

主编

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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