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农村学校有食堂 学生吃午餐吃得饱

发布时间:2019-10-14 19:57:02

 >  农村学校有食堂 学生吃午餐吃得饱 2017-06-12 11:29:27  

 

2011年,似乎并不遥远。在那时候的重庆彭水苗族土家族自治县高谷镇庞溪村小学,学生们每天早上都还得带着饭菜来学校,中午在食堂加热食用。 有肉,那就算是吃得不错了,一般都只带白米饭和一点素菜。 庞溪村小学校长赵广成说, 那时候在农村,我们算有食堂的学校,不错了。好多学校连食堂都没有呢。

2011年,农村义务教育学生营养改善计划开始实施,至今已近6年。农村的学生娃现在吃上了什么样的饭菜?他们吃得饱不饱、好不好、安全不安全?记者进行了调查。

三菜一汤,吃饱吃好

4元钱补助,必须吃到孩子肚子里

彭水县位于武陵山区的深处,是重庆贫困程度深的县之一。保家镇清平小学,是县城30公里外的一所乡村小学。

6月2日中午12时20分,在清平小学食堂,热腾腾的米饭和炒菜刚刚盛进不锈钢桶,摆上食堂的餐桌:青椒胡萝卜炒肉片、莲白粉丝炒鸡蛋、炒土豆片,还有一道酸菜汤。

不同年级饭菜量不同,保证吃饱吃好不浪费。 学校校长吕正泽说, 食堂只能坐下一个班的学生,其他的班级由各班老师领回教室。现在,高年级的值日生可以自己把饭菜领回教室,自己分餐。

走过几个教室,孩子们正在排队分菜。一些孩子的自带餐具太小,3份菜都装不下,而有些孩子吃完第一碗,又跑来添了半碗饭。1点左右,值日生把饭菜桶归还到食堂,大多数饭菜都有剩的,但不多,勉强够填满桶底。

山外的人很难想象,就在前几年,我们这里有的农村家庭每天只吃早晚两顿饭。家境好一点的,给孩子1块钱,中午能在校门口买点零食。家境差点的,就等着下午放学再回家吃。 吕正泽说, 现在有了食堂,搞起来营养午餐,家长和学生都反映吃得好多了。

在学校食堂进门右侧的墙上,可以看到一面公示栏。左边是本周的菜谱和推荐菜谱,右边是食材采购价和市场价的对比。学生每天的饭钱6元,4元是中央资金,2元由学生自费。一个孩子吃到多少钱明明白白。

我们的底线是,一份4元钱的荤菜,必须要吃到孩子肚子里去。 彭水县教委办公室副主任窦向军说, 根据情况不同,会收取1 2元,再加一个素菜和一个汤。在有条件的学校,已经开始推行两荤一素一汤。

2011年以来,重庆市投入学生营养改善计划膳食资金超过34亿元,惠及中小学生近650万人。

 

四统一 保障,吃得放心

学生吃的比乡政府食堂还好

张晓江是清平小学工会主席,也是学校膳食委员会主任。每周一上午,他都准时来到食堂库房,仔细检查米面肉油菜,有没有腐坏,有没有缺斤短两,有没有以次充好。

平时乐呵呵的老张,这时候总会特别严肃认真。 这责任太大了,娃娃吃出任何问题,那我第一个跑不脱。 张晓江说。

有时候不进去,食堂门口有实时监控,我也要看好久。 张晓江说, 这学期刚来,我就发现食堂纱窗眼太大,可能防不住蚊子。马上提出来,他们第二天就改了。

食品安全是营养改善计划的前提和保障。2012年以前,彭水学校食堂由学校自己管,食品安全和资金管理都存在一些问题。2013年春季起,彭水成立了智彭阳乐餐饮管理有限公司,政府委托公司负责学生营养餐。教师、学生和家长选出代表,组成膳食管理委员会,进行管理和监督。

现在县里133所农村学校的营养餐都由我们负责,统一招标、统一采购,我们负责统一分配、统一运送,对食堂统一管理。 智彭阳乐餐饮管理有限公司副总经理罗仁义说, 这样做,一方面成本低了,一斤米比市场价低两毛钱。另一方面品质也好,上次一些乡政府干部来参观,都说吃的比乡政府食堂还好。

通过社会化服务,彭水县高谷镇庞溪村小学,这样一个只有45个学生的袖珍型小学,和有近500人的清平小学,享受了一样的食材配送和管理。食品验收、贮存、加工、售卖留样、配餐以及消毒保洁等各个环节,100多所农村学校也都是一样的操作规范。

我们学生少,所以只配了一个厨师,每天就做一荤一素。但是分量可不小,是推荐食谱上食材量的两倍呢,一些小孩能吃得比成年人都还多。 赵广成说。

大宗食材实行统一招标、采购、分配、运送的 四统一 制度,明确责任人,规范自查制度,这是目前比较好的经验。 北京大学(分数线,专业设置)公共卫生学院教授马冠生认为,要避免各方对政策理解出现偏差,一些家长把营养改善计划认为是免费午餐,把原来应该给孩子吃饭用的钱减少了,误解了政策的本意。

 

五亲自 六不准

让校校有食堂,人人吃午餐

必须建食堂,要让孩子们吃上热饭菜才行。 窦向军认为, 我们之前也搞过一段时间的 蛋奶工程 ,但是很多孩子喝不惯牛奶。天天吃鸡蛋,有的孩子吃腻了,领了鸡蛋就扔。 为此,几年前,彭水县专门筹措近4000万元,对县内学校食堂进行新建、升级改造,保障 校校有食堂,人人吃午餐 。

在整个重庆,教育部门整合相关建设项目经费,优先安排中小学食堂新建、改扩建。目前,1957所学校食堂环境得到改善,基本消除了农村学校无食堂的情况。

食堂建好了,重庆对学校的食品安全责任进一步强化,提出了 五亲自 和 六不准

各区县教委主任、学校校长是学校食品安全的第一责任人:要亲自组织召开会议研究食品安全工作、亲自部署食品安全工作、亲自参加食品安全检查、亲自研究重大隐患整改措施、亲自下达隐患整改任务并跟踪落实。

重庆各学校食堂,要严格执行 六不准 :不准私人承包,不准无证经营,不准从业人员无证上岗,不准主要食品原料在非定点供货商中自行采购,不准从无资质的小摊贩或流动摊贩处购买任何食品原材料,不准采购、贮存、使用亚硝酸盐。

各级教委每年都举办培训班,让从业人员定期轮训。针对农村学生蛋白质和热量摄入相对不足的特点,还组织专家制定了春、秋季参考食谱。

调查显示,在重庆,农村学生饿着上课、饿着回家的情况基本消除,营养状况也得到改善。从2012年到2014年,男、女学生身高分别平均增长2.02厘米、2.21厘米,男、女学生体重分别平均增长0.5公斤、0.51公斤,男、女学生的生长迟滞率分别下降6.66%、6.92%。

营养改善计划进一步改进,需要全社会的共同努力。 马冠生认为,要落实地方政府的主体责任,将人员工资和运转经费纳入财政预算。建立有效的激励机制,中央政府给予适当补贴奖励,保障食堂运转。推进 食育 的发展,通过 小手拉大手,大手拉人群 的方式,提升学校、家庭乃至全社会的营养健康素养。

(原标题:贫困山区小学调查:农家娃吃上热饭了吗?)

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